玉米面蒸饺

　　食谱原料

　　主料：玉米面(黄)500克,韭菜300克,粉丝100克

　　辅料：虾皮40克

　　调料：猪油(炼制)50克,香油50克,小麦面粉100克,甜面酱10克,盐5克,味精2克,花椒粉3克

　　制作方法

　　1.韭菜摘洗干净，切成碎末;虾皮用清水漂洗干净，挤去水分;粉条用水发好剁碎。

　　2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅。

　　3.锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。

　　适用人群

　　孕晚期的准妈妈

　　健康提示

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等。含谷氨酸丰富，有健脾作用;含不饱和脂肪酸多，有降脂作用;含丰富的镁，在防治癌症方面，也有作用。中医认为，本品能调中开胃、利尿消肿，故适合于孕妇食用。

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