来源：幼教网 2009-09-20 21:00:27
配料：鸡1/2只
凤梨1/2颗
苦瓜1条
丁香鱼(小鱼干)约1两
黄豆瓣酱1/3碗
姜片约10片
油3大匙
调味料：糖1小匙
盐少许
米酒3大匙
沾料：葱花1大匙
辣椒末少许
蒜末、酱油、香油各1小匙
操作：(1)丁香鱼洗净泡软备用。
(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。
(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。
(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。
(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10～15分钟即可。
(6)鸡肉可就着沾料食用。
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