吃的学问

　　“吃”是人基本的生理需要，饥饿的人需要吃，谗嘴的想要吃。对幼儿来说，“吃”是生长发育的需要，是保育目标实现的最根本的保障。“吃”还有着独特的教育价值。

　　“民以食为天”，人天生是“贪”吃的，幼儿更是如此。因此，美味的食物幼儿总能积极“响应”。在享受美食的同时，自然地产生愉悦的情绪体验。“吃”充分调动了幼儿感官的参与。视觉上的，触摸觉的，味觉气味觉等。如看到西红柿红红的有光泽的外表，用手摸到光华的外皮，品尝到酸甜的口感，香香的气味。因此，我们经常把“吃”用在科学教育中。

　　“吃”的教育价值要在教学活动体现，吃的量的把握是关键。生活中的吃或是以止饿、或是以享受为直接目的的，并没有明确的教育目的。在科学活动中运用“吃”必须恰当。不能为了调动幼儿的情绪这一浅层次的目标而迷失了根本。

　　1、“浅杯小酌”中有所收获。

　　我们知道，过度兴奋的情绪是不利于幼儿思维的。而“吃”有时很容易让幼儿“疯”。因此，我们提倡“浅杯小酌”式的品尝方式，即数量少，时间短。目的是让幼儿通过观察、品尝等，了解物品的外形、味道。如大班系列活动《马兰》，教师先准备一些现成的凉拌马兰让稍微品尝一下，把幼儿的胃口“吊起来”。幼儿没有因为吃而停留在“吃”，而是产生了了解这样东西的渴望，从而去猜测、实地挖掘、动手制作……

　　2、“开怀大吃”中交流提升。

　　“开怀大吃”时，幼儿的情绪是激动的。此种方式适宜在小组活动或是集体活动的最后环节。幼儿的人数少，教师就能更好地了解幼儿的感受以及相互间的交流。在最后环节，目标已基本实现，教师的引导重点是提出新的问题，引发幼儿进一步的思考。如小班活动《好吃的酱》，前面有两次不同目标的“浅杯小酌”，最后的这一环节，让幼儿用不同的材料蘸不同的酱来品尝。教师可以关注幼儿对酱的不同味道的喜爱程度，引导幼儿比较不同味道的酱。

　　尽情体验品尝的乐趣，交流的畅快。除了吃的“量”外，吃的对象的选择也不可忽视。不是所有可以吃的东西都能在教学中使用，要注意卫生、方便，便于目标的实现。如大班的活动《水稻与米饭》，在幼儿了解两者关系后，用电饭煲现场做饭，非常方便，又能让幼儿闻到饭刚刚烧好的香味。在这种气氛的渲染下，幼儿会觉得米饭特别好吃。爱吃米饭、爱惜粮食的目标，就自然实现了。而同样，“面粉”的内容也涉及吃，但如果现场制作，时间上不允许，还有技术上的问题，卫生方面，幼儿的品尝效果会大打折扣。倒是可以结合生活中吃馒头、面条，效果会更好。

　　生活中“吃”的环节我们可以好好利用。午餐时，让幼儿说说菜的色、香、味，了解一下营养，交流一下口感。点心时，做做“吃一口，变小船；吃两口，变蛋壳”的游戏等等。让幼儿吃得有乐趣，有长进，身体、头脑，均有收获。

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