来源：幼教网 2009-03-06 11:23:42
1、红糕肉茸片
原料：
猪肉200克、山楂糕50克、胡萝卜15克、西芹15克、鸡蛋1只。
调料：
精制油少许、葱姜汁少许、盐适量、味精少许、白糖少许、淀粉适量。
制作：
·将猪肉洗净后制成肉茸，放入一盛器中，加入约30克葱、姜泡成的汁水，加少许盐、味精、搅拌上劲后，加入鸡蛋1只，以及适量淀粉，拌均匀后，放入盘中上笼蒸熟后，取出冷却，用刀切成菱形片状待用，其余辅料均切成菱形片待用。
·取一干净炒锅放置炉上，放少许油烧热，放入胡萝卜、西芹片，略炒片刻放少许汤汁，加少许盐、白糖、味精、放入肉片翻炒均匀，淋少许熟油出锅装盆。
营养小秘诀：
此菜将猪肉制成茸后，蒸熟切片烹制，避免了幼儿年龄小，咀嚼不便的特点，同时猪肉制茸加热后，使原料中的蛋白质等营养成分充分溶解，使幼儿食用后易消化吸收，而用山楂糕制菜肴，使菜肴口味独特，幼儿较喜爱，适合2岁以上幼儿食用。
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