酸汤肥牛原料：肥牛肉片、芹菜、土豆粉、黄椒酱、鸡汁、芹菜、辣椒、豆油、高汤做法：先将芹菜切成丁，然后煮上一锅水，水开后将土豆粉放入煮上一会儿，等它熟后再捞起装盆备用。而肥牛的汆烫就有一定的讲究了，这个
2009-12-12
海鲜汤材料：蛏子干、海参、蹄筋、虾、墨鱼、肉丝、猪肉、地栗、萝卜做法：萝卜切成丝、入水汆一下即待用。用刀将墨鱼改刀成墨鱼卷、虾去头、去壳，抽去沙筋、海参剖开洗去沙子，切成条状，蛏子干浸泡24小时候对半剖
2009-12-12
极品水煮鱼水煮鱼是爱辣人士必吃的菜，但在店里往往无法过足瘾，今天就来学习下如何在家自己制作吧。原料：鱼尾、花椒、红椒、豆芽、粉丝做法：鱼尾去鳞，剖成两片，抽出骨头待用，再将鱼片切成薄片。锅内倒入适量的
2009-12-12
核桃杜仲花生猪尾汤中医学认为，坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，但冬天因为天气较冷，因此吃后少出现上火现象。坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，而冬季补肾是重点，所以冬季进补多吃坚果很有好处。核桃
2009-12-12
凶菜滚猪肝汤凶菜虽然一年到头都有，但冬季温度较低，凶菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，更富营养，食用起来也更软糯可口，清香鲜美。今天介绍的凶菜滚猪肝汤，清润
2009-12-12
豆豉鱼块原料鱼肉100克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，豆豉20克，啤酒500ml调料白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）做法1，准备鱼肉100克洗净2，切成块泡在啤酒中20分钟3，放入淀粉，
2009-12-10
油豆腐粉丝牛腩汤【原料】牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用）油豆腐150克粉丝1把香菜、蒜苗适量盐、胡椒粉适量【做法】牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水
2009-12-10
水煮鱼片原料：挪威三文鱼100克，生菜200克，调料汁：牛肉酱2茶匙，生抽2茶匙，油2汤匙，白糖1/2茶匙，红油1茶匙，盐1/2茶匙，水少许做法1，准备材料2，挪威三文鱼洗净后切片，用少许料酒浸泡3，锅中放油，油热后，
2009-12-10
木耳娃娃菜原料：娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一醒（约15朵）大葱片6片生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）做法：1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬
2009-12-07
杂菜煮韩式年糕材料韩式年糕一包、黄瓜一根、胡萝卜半根、包菜须棵制作1、材料全部洗净切丝2、准备一碗你喜欢的调味汁：水、盐、生抽、蚝油、鸡粉等调匀3、热锅放油，中火，先将包菜丝稍微炒一下，再入年糕翻炒4、倒
2009-12-07
泡豇豆材料：瘦豇豆1大把,朝天椒1醒,泡菜坛子一个,盐150克,冰糖或白糖20克,花椒5克,白酒1协,草果1粒,八角3粒,生姜1块,清水适量（根据坛子大小）作法：1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置
2009-12-07
泡菜煎饼材料：辣白菜200g，面粉两杯，鸡蛋一个，鱿鱼100g做法：1）辣白菜切碎，鱿鱼洗净放滚水内焯熟切碎2）辣白菜，面粉，鱿鱼碎，鸡蛋，适量水搅匀（水大概是面粉的2倍左右）3）平底锅抹上一层油，倒入一大勺面糊
2009-12-07
家常泡菜原料：圆白菜半颗,芹菜半根（不是半棵）,胡萝卜1根,白萝卜1/4根,水萝卜半个,盐1茶匙（5克）,冰糖10颗,康师傅矿物质水1000ml,花椒20颗,野山椒1/2瓶,八角1颗,香叶2片桂皮1小块,草果1颗,梨半个,苹果半个,大蒜4
2009-12-07
海带嫩芽味噌汤材料：海带嫩芽15克嫩豆腐2小块姜末5克葱花3克调味料：味噌1大匙冷开水2大匙香麻油几滴做法：1.材料集合图。2.豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份。3.味噌1大匙+冷开水2大匙调匀
2009-12-07
酱汁猪蹄原料:猪蹄,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,丁香,草果,香叶),豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加,也可不加),酱油(老抽),白糖,盐,味精,啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄,用了一瓶550ML的啤酒),
2009-12-07
糖醋排骨主料：猪排500克，番茄酱50克，面粉40克，料酒55克，酱油10克，糖90克，白醋50克，鸡蛋一个，葱段、生粉和香油各适量。糖醋排骨的做法：①将猪排斩成约l寸长的小块，用料酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉
2009-12-07
猪肉白菜炖粉条原料：猪五花肉、粉条、大白菜调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。上世纪七八十年代的时候，一到冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样，其中又以大白菜为主
2009-12-07
糟溜青豆鱼片原料：青鱼、青豆、玉米做法：将青鱼去皮剔骨，将鱼肉切成丁，再放入盐、鸡精、糖、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀放入冰箱冷藏2分钟，让其汁水锁在鱼肉中。将青豆、玉米过水汆一下，因为青豆玉米本身可以生食
2009-12-07
五香猪手烹制材料(三人份)材料：猪手(1只)、陈皮(3片)、八角(5颗)、蒜(6瓣)、姜片(3片)调料：料酒(2汤匙)、海天金标生抽(3汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、白糖(些许)第一步1、先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八
2009-12-07
蟹粉蛋蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常简单，就是将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别炒熟。由于炒熟的蛋黄酷似蟹黄，蛋白酷似蟹肉，菜肴不论从卖相和味道都像用螃蟹做成，因此便得蟹粉蛋之美称。闻芳说，蟹粉蛋微酸适口，
2009-12-03
黄金面拖小黄鱼小黄鱼是上海人非常喜欢吃的海鱼之一，可以清蒸、可以糖醋，也可以同面粉一起油炸制成外酥里嫩的面拖小黄鱼。原料：黄鱼、葱、面粉、苏打粉做法：先将黄鱼刮鳞、剪头，破肚，扯去肠脏，再将黄鱼鳍中的
2009-12-03
火鸡三明治材料：法棍面包(细长的体形适合搭配整块的夹心材料)、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。做法：1、法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。2、生菜洗净，西红柿洗净切片。3、在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适
2009-11-29
蒜苗火鸡排材料：蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。做法：1、将蒜苗
2009-11-29
醋椒火鸡材料：火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。做法：1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。2、
2009-11-29
红烧栗子鸭腿原料：鸭腿肉、板栗、魔芋、桂皮、八角、姜做法：鸭腿肉放入水里煮开，并用清水洗去泡沫、切块待用。魔芋切成小块，中间划一刀，切成辫子状。将鸭腿肉入锅，放料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽煸炒一
2009-11-29
芋头米粉汤芋头米粉汤是一道具有台湾风味的小吃，如果按我们这边的叫法，应该算汤米粉，但无论米粉还是面条，汤头是十分重要的，没有好味汤底的衬托，如何有好粉面吃呢？一个字的位置变换，便有了不同的着重点，我们
2009-11-29
土豆肉圆原料：肉糜、鸡蛋、葱、淀粉、咖喱粉、土豆做法：肉糜内加入葱、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，捏紧，做成肉酱泥。将土豆切成条状，切完放入水中泡一会，防止土豆变黑。土豆片裹上面粉，再将捏好的肉酱泥做成肉
2009-11-29
蒜蓉豆豉蒸扇贝原料：扇贝、豆豉、红椒、大蒜、粉丝做法：扇贝应挑选口闭牢，没有异味，买回的扇贝用小刷子将壳外纹路中的泥沙刷去，再用小刀将扇贝剖开，将肉从壳上慢慢剥离。将扇贝肉放在水中冲洗，并去除扇贝肉中
2009-11-29
马蹄茅根煲竹丝鸡汤冬天是马蹄当造的季节。马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目，于此时干燥天气食用非常适宜。今天介绍的靓汤是用马蹄配上鲜茅根、胡萝卜煲竹丝鸡，汤味清新鲜美，清润之余还能滋阴补虚，值得一试。
2009-11-29
田七木耳冬菇汤做法：1.田七洗净，用刀背拍裂；冬菇用清水泡软，去蒂；2.木耳浸软，洗净；灵芝洗净，切小片；3.猪展洗净，切块，汆水捞起；其余各物洗净；4.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐
2009-11-29
清炖素狮子头原料：慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐就配料：盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉作法：先将慈姑去皮，洗净后搅碎，控干水分，放入碗中，再加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，并上劲成馅。
2009-11-29
丝瓜猪杂汤及第粥是很出名的广东小吃，粥名好听，粥味也很正。如问到材料，其实是猪杂，一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等。猪杂除了滚粥，用来滚汤也是一样鲜香，还有益肾补血的功效。今天用猪杂配丝瓜，增加清甜之余
2009-11-29
绿豆芽滚咸猪肉汤咸猪肉各地都有，风味各有不同，有单纯用盐腌制的，也有加入蒜苗、蒜头或花椒等调味料。咸猪肉可炒、蒸、香煎，用来滚汤也很不错。一般咸猪肉市场有售，腌制时间长，外表干身、清洁，但其实家常都可
2009-11-29
核桃莲子煲猪骨汤工作紧张、学习疲劳，精神压力大，很容易引致记忆力减退，而可安神补脑的食疗，莲子和核桃是首眩将二物煲汤、煲粥，或磨成粉加在牛奶、豆浆、白粥里食用，收补肾益智、延缓衰老和乌须发之效。核桃肉
2009-11-29
红葡萄酒番茄牛肉汤用红葡萄酒煲汤？其实也不必讶异，就像老火汤里经常下料酒、黄酒吊味一样，在西式汤品中也常见葡萄酒的身影，无论红葡萄酒或白葡萄酒。今天就介绍一道红葡萄酒番茄牛肉汤，汤浓味鲜，补血强身，值
2009-11-25
油炸黄鳝配蔬菜日常饮食最讲究的就是营养的均衡了，就像今天要教大家做的一道五彩爆鳝片，虽然有黄鳝这样高蛋白、低脂肪的优秀食材，但是因为菜里缺少一些膳食纤维，所以我们加入了辣椒、洋葱、西兰花等蔬菜，达到一
2009-11-25