来源:幼教网 2018-08-29 08:43:55
炸
炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。
炸有很多种,如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。
软炸虾仁
1、虾仁洗净,挑虾线;
2、鸡蛋打散,加盐与黑胡椒,打匀;
3、虾仁裹蛋浆,裹面粉,备用;
4、锅内入宽油,加热;
5、虾仁下锅炸;
6、根据个人口味,盘中撒上椒盐即可。
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