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肥胖儿童的一天减肥食谱

来源:浙一儿科 作者:zyek 2018-05-17 14:53:37

说两句

  少运动、多吃和膳食结构不合理是产生肥胖的三个重要因素。因此,除了保证必需的运动量外,儿童期减肥很重要的一步就是控制饮食!本文提供20套不同年龄阶段肥胖儿童的减肥食谱。>14岁的那几套,成人也可参考哦!

  制定肥胖儿童减肥食谱的前提是保证小儿能正常生长发育。因此,处于减肥期的儿童,每天所需的热量可参照下列标准:<5岁:680~800 kcal;5~7岁:800~1000kcal;8~10岁:1000~1200 kcal;10~14岁:1200~1400 kcal;>14岁1500~1600kcal。对于减肥食谱,儿童不宜长期使用,待体重接近正常后应改为正常饮食,以免影响生长发育。

  研究表明,低热量、低糖、低脂肪的食谱减肥效果较好,三大营养物质的比例可以掌握在:糖:蛋白质:脂肪= 45:35:20。儿童减肥饮食可用和免用食物见表1。

  蛋白质是儿童正常生长发育所必需的营养素,必须足量。脂肪要严格限制,避免摄入猪油、肥肉、油煎和油炸食物等。要尽可能满足孩子食欲,可以选择体积大、热量低的食物,以粗粮为佳,如粗加工的米面、玉米,含纤维素多的蔬菜和水果。

  长期进食高血糖指数的食物可以显著增加餐后血糖,诱发与饥饿感有关的激素的释放,导致过量饮食,产生中心性肥胖,并与心血管疾病以及2型糖尿病均有关。因此,儿童肥胖的治疗,不仅要限制脂肪特别是饱和脂肪酸的摄入,而且要限制蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类和面包等高血糖指数食物的摄入。

  建立良好的饮食习惯对儿童减肥很重要。必须帮助孩子树立健康的生活习惯,制定减肥的计划,鼓励孩子定时定量进食,尽可能不吃或少吃零食,避免边看电视边吃东西。进食要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽,因为慢速进食容易产生饱腹感,有助于饮食控制。适当改变家庭的烹调习惯,由于食物油炸后的含油量将明显增加,而1克油的热卡是等量糖和蛋白质热卡的二倍,因此烹调时尽可能不采用油炸的加工方法,而采用不会明显增加热卡的蒸、煮、炖的方法为宜。

  减肥期间可供不同年龄阶段选择的不同热量食谱(来源于梁黎、傅君芬主编. 儿童肥胖与代谢综合征. 人民卫生出版社,2012年11月,主要内容由罗飞宏教授提供)

  (一)肥胖儿童饮食参考食谱1(总热量800kcal,适合年龄5~6岁)

  1.  参考食谱1套

  1)早餐:大米粥1小碗(大米25g),卤香干1块,酱瓜少许

  2)9AM:小刀切1只(50g)

  3)午餐:大米25g,清蒸带鱼60g,生菜200g,番茄汤(番茄50g),精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:小苹果1只(100g)

  5)晚餐:大米25g,青椒肉丝豆腐干(青椒50g,肉丝25g,豆腐干1块),青菜200g,紫菜虾皮汤(紫菜虾皮少许),精盐2g,烹饪油5g

  2. 参考食谱2套

  1)早餐:杂粮粥1小碗(大米,玉米渣或小米25g),腐乳1块,鸡蛋1只

  2)9AM:小花卷1只(50g)

  3)午餐:大米25g,茄汁鸡片(鸡片50g),黄瓜200g,精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:芦柑1只

  5)晚餐:大米25g,罗宋汤(牛肉50g,卷心菜150g,洋葱30g,土豆50g),精盐2g,烹饪油5g

  3. 参考食谱3套

  1)早餐:大米粥1小碗(大米25g),,鸡蛋1只,酱菜少许

  2)9AM:咸面包1片(35g)

  3)午餐:面条35g,鳝丝青椒茭白(鳝丝50g,青椒30g,茭白200g),精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:猕猴桃1只

  5)晚餐:大米25g,芹菜香干肉丝(芹菜200g,香干1块,肉丝25g),鸡毛菜汤(毛菜50g),精盐2g,烹饪油5g

  4. 参考食谱4套

  1)早餐:杂粮面包1片(35g),蒸蛋羹1碗(蛋1只)

  2)9AM:咸饼干25g

  3)午餐:大米25g,虾仁豆腐汤(虾仁25g,豆腐150g),卷心菜番茄炒木耳(卷心菜200g,番茄50g,木耳少许),精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:草莓(100g)

  5)晚餐:大米25g,盐水牛肉50g,凉拌菠菜200g,番茄汤(番茄50g),精盐2g,烹饪油5g

  5. 参考食谱5套

  1)早餐:杂粮粥1小碗(大米,玉米渣或小米25g),鸡蛋1只,酱菜少许

  9AM:咸面包1片(35g)

  2)午餐:大米25g,韭菜炒蛋(韭菜200g,蛋1只),番茄豆腐汤(番茄50g,豆腐100g),精盐2g  烹饪油5g

  3)3PM:橘子1只

  4)晚餐:大米25g,清蒸鲳鱼(75g),拌双笋(莴笋100g,竹笋100g),冬瓜汤(冬瓜50g),精盐2g,烹饪油5g

  (二)肥胖儿童饮食参考食谱2(总热量1000kcal,适合年龄7~9岁)

  1. 参考食谱1套

  1)早餐:大米粥1小碗(大米25g),小刀切1只(50g),卤香干1块,酱瓜少许

  2)9AM:小苹果1只(100g)

  3)午餐:大米50g,青椒肉丝豆腐干(青椒50g,肉丝35g,豆腐干1块),青菜150g,冬瓜汤(冬瓜适量),精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:脱脂牛奶150~200ml

  5)晚餐:大米50g,虾仁蒸蛋(虾仁35g,蛋1只),生菜200g,冬瓜汤(冬瓜适量),精盐2g,烹饪油5g

  2. 参考食谱2套

  1)早餐:大米粥1小碗(大米25g),咸面包1片(35g),卤香干1块,酱菜少许

  2)9AM:猕猴桃1只

  3)午餐:大米50g,鳝丝青椒豆芽(鳝丝50g,青椒30g,豆芽150g),番茄蛋汤(番茄50g,蛋 20g),精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:脱脂牛奶150~200ml

  5)晚餐:大米50g,茄汁鸡片西兰花(鸡片50g,西兰花150g),鸡毛菜蛋汤(毛菜50g,蛋20g),精盐2g,烹饪油5g

  3. 参考食谱3套

  1)早餐:杂粮粥1小碗(大米,玉米渣或小米25g),小花卷1只(50g),腐乳1块,鸡蛋1只

  2)9AM:芦柑1只

  3)午餐:大米50g,芹菜香干肉丝(肉丝35g,豆腐干1块,芹菜200g),紫菜虾皮汤(紫菜虾皮少许),精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:脱脂牛奶150~200ml

  5)晚餐:大米50g,清蒸带鱼2块(80g),青菜200g,紫菜虾皮汤(紫菜虾皮少许),精盐2g,烹饪油5g

  4. 参考食谱4套

  1)早餐:杂粮面包2片(70g),蒸蛋羹1碗(蛋1只)

  2)9AM:草莓(100g)

  3)午餐:双菇面筋面(面条75g,蘑菇50g,香菇50g,面筋少许),拌黄瓜200g,精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:脱脂牛奶150~200ml

  5)晚餐:大米50g,清蒸鲳鱼100g,青菜200g,番茄豆腐汤(番茄50g,豆腐100g),精盐2g,烹饪油5g

  5. 参考食谱5套

  1)早餐:杂粮粥1小碗(大米,玉米渣或小米25g),咸饼干25g,鸡蛋1只,酱菜少许

  2)9AM:橘子1只

  3)午餐:大米50g,肉丝荠菜豆腐羹(肉丝35g,荠菜100g,豆腐100g),拌豆芽100g,精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:脱脂牛奶150~200ml

  5)晚餐:大米50g,盐水牛肉(65g),拌双笋(莴笋100g,竹笋100g),番茄汤(番茄50g),精盐2g,烹饪油5g

  (三)肥胖儿童饮食参考食谱3(总热量1200kcal,适合年龄10~14岁)

  1. 参考食谱1套

  1)早餐:大米粥1小碗(大米25g),小刀切1只(50g),卤香干1块,酱瓜少许

  2)9AM:小苹果1只(100g)

  3)午餐:大米60g,青椒肉丝豆腐干(青椒50g,肉丝50g,豆腐干1块),青菜150g,冬瓜汤(冬瓜适量),精盐2g,烹饪油5g

  4)3PM:脱脂牛奶200ml

  5)晚餐:大米60g,虾仁蒸蛋(虾仁50g,蛋1只),生菜200g,冬瓜汤(冬瓜适量),精盐2g,烹饪油5g

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