来源：北大附小 2009-11-04 18:10:59
北大附小食堂10周食谱
为北大附小师生的健康—尽心尽力
健康小常识——鱼类食物的营养特点：鱼的种类繁多，大致可分为淡水鱼和海水鱼两大类，其营养成分大致相同。鱼的肌纤维细短，间质蛋白少，组织柔软细嫩，比畜、禽肉更容易消化和吸收。鱼类脂肪含量随较少，但其脂肪酸多为不饱和脂肪酸。鱼脑、鱼卵中含有丰富的脑磷脂和卵磷脂，这两种物质是构成脑神经组织的主要成分，对儿童的大脑、身体、智力发育具有积极的促进作用。
温心提示：鱼类都有刺，特别一些淡水鱼（如鲤鱼、草鱼）鱼刺不规则，注意防止刺伤喉咙。吃鱼时要专心，不要说话，要多嚼慢咽，不可大意。
| 日 期 | 主 菜 | 副 菜 | 配 菜 | 主 食 |
| 周一 | 烧丸子 | 肉末西葫芦 | 醋溜白菜 | 米饭 |
| 主料：肉末 | 主料：西葫芦 | 原料：大白菜 | 金银卷 | |
| 辅料：香菇、马蹄 | 辅料：肉末 | |||
| 周二 | 烧蛋卷 | 肉片烧茄子 | 豆片奶白菜 | 米饭 |
| 主料：猪肉 | 主料：茄子 | 主料：奶白菜 | 紫米馒头 | |
| 辅料：面粉鸡蛋 | 辅料：猪肉、大椒、西红柿 | 辅料：豆片 | ||
| 汤：鸡蛋汤 | ||||
| 周三 | 猪肉炖海带 | 肉末鲜粉 | 枸杞冬瓜 | 米饭 |
| 主料：猪肉 | 主料：鲜粉 | 主料：冬瓜 | 蒸饼 | |
| 辅料：海带 | 辅料：猪肉末、菠菜 | 辅料：枸杞 | ||
| 汤：玉米渣粥 | ||||
| 周四 | 鸡块炖粉条 | 猪肉炒茄丁 | 海米小油菜 | 米饭 |
| 主料：鸡腿 | 主料：茄子 | 主料：小油菜 | 麻酱花卷 | |
| 辅料：粉条、白菜 | 辅料：猪肉、黄豆 | 辅料：海米 | ||
| 汤：豆腐汤 | ||||
| 周五 | 胡萝卜烧牛肉 | 麻婆豆腐 | 西芹百合 | 米饭 |
| 主料：牛肉 | 主料：豆腐 | 主料：西芹 | 小枣窝头 | |
| 辅料：胡萝卜 | 辅料：猪肉末、青蒜 | 辅料：百合 | ||
| 汤：虾皮紫菜汤 | 时令水果 |
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